布丁沒熟補救：下午剛好在烤布丁想起常常有同學會問布丁要烤到什麼程度才叫 ...
下午剛好在烤布丁想起常常有同學會問布丁要烤到什麼程度才叫 ...
Yuki's Life
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還可以加一個步驟 過濾好的布丁液蓋上一層保鮮膜，保鮮膜要 貼著布丁液蓋，靜置30分鐘（用意是消除一 些布丁液的空氣），在入模蒸熟。 3 yrs. 4. Yuki's ...
![[問題] 保羅瓶烤布丁中間不熟](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E4%BF%9D%E7%BE%85%E7%93%B6%E7%83%A4%E5%B8%83%E4%B8%81%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%B8%8D%E7%86%9F-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 保羅瓶烤布丁中間不熟
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我之前烤布丁時，用烤箱烤到布丁表面凝固了，我以為熟了就冰入冰箱了，隔天吃時發現中間整個還是液體狀的，只好全部從冰箱拿出來重新改用電鍋蒸熟， ...
![[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%83%A4%E5%B8%83%E4%B8%81%E5%87%BA%E7%83%A4%E7%AE%B1%E4%BC%BC%E4%B9%8E%E6%B2%92%E5%87%9D%E5%9B%BA-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固
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我有用兩個日式厚茶杯，也有用wedgewood薄茶杯，都沒凝固XD 今天索性用高溫烤到他凝固為止，總算成功了!! → Kayusumi: 第二次做，參考masa ...
【廚房點心】失敗的布丁…補救後竟也完美呈現！
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解決的方式：. 將所有水水的布丁牛奶液，倒回鍋中加熱（微溫）;. 在另一個碗中打入4顆蛋 ...
中年老爸的布丁之路
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煮450g牛奶至鍋邊冒煙 · 將＂主要牛奶＂另置冷；保留＂小部份牛奶＂加上香草籽，另再加熱 · 主要牛奶置冷後，加上蛋液，再過篩 · 最後把篩後的＂主要牛奶+蛋＂，再加上＂ ...
沒熟啦
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看影片的狀態很有可能是真的沒有熟，這種保羅瓶的烤時會需要拉長布丁的凝固基本上是靠全蛋液的蛋白，如果牛奶/鮮奶油的比例過高，也會導致布丁沒辦法完全凝固 ...
法式焦糖烤布丁（烤箱＋電鍋版綿密配方） by Doris✈蛋寶媽
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如何判斷布丁熟了？ 如果布丁的表面會晃動，但不會有液體流出！ 那布丁就是烤好了～ 但像我四十分鐘的時候拿出來檢查！ 表面的液體還沒凝固！ 我就 ...
烹飪知識布丁變蒸蛋怎麼辦？布丁常見失敗QA
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Q5：布丁為什麼烤不熟？ 完成後的布丁液溫度過低，以及烤箱沒有預熱，因為布丁使用水浴法，所以加熱時間會非常久.
食譜沒有教的事： 布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞
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首先，布丁烤完要冷藏冰一天，完全冷卻後才能脫模。 脫模的時候，用手指或湯匙圍著周邊輕壓一圈，倒扣至盤子，上下左右晃一晃。